RADICCHIO PAN DI ZUCCHERO IN PADELLA

RADICCHIO PAN DI ZUCCHERO IN PADELLA Ingredienti 500 gcicoria pan di zucchero 1acciuga sott’olio 1 spicchioaglio 1peperoncino 2 cucchiaiolive nere 1 cucchiaiocapperi sale olio extravergine d’oliva Tagliare a quarti la cicoria pan di zucchero e lavarla bene sotto l’acqua corrente poi metterla a sgocciolare sul lavello. In un’ ampia padella mettere lo spicchio d’aglio …

PUNTARELLE IN PADELLA

PUNTARELLE IN PADELLA 2 cespi puntarelle 4acciughe sotto sale (Oppure sott’olio) 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva 1 spicchioaglio 1peperoncino q.b.sale Mettere a bollire l’acqua in una pentola capiente con il sale. Pulire le puntarelle: staccare le foglie esterne ed eliminare quelle troppo dure o rovinate. Staccare tutte le cime e togliere eventuale parte del gambo …

INSALATA DI PUNTARELLE E ALICI

INSALATA DI PUNTARELLE Ingredienti: Puntarelle (germogli di cicoria catalogna)800 g Acciughe (alici) filetti sott’olio 4 Olio extravergine d’oliva 30 g Aceto di vino bianco 10 g Aglio 1 spicchio Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Una volta che avrete privato della base il cespo delle puntarelle, che è la parte più dura, potrete tagliarle a metà …

Cavolo cappuccio in padella

Cavolo cappuccio in padella Ingredienti 500 g Cavolo cappuccio 80 g Olive nere (denocciolate) 50 g Uvetta 2 Cipolle 3 cucchiai Olio extravergine d’oliva q.b. Sale Preparazione Per prima cosa mettete l’uvetta in una ciotola con acqua tiepida e lasciatela ammorbidire. Pulite il cavolo cappuccio eliminando il torsolo duro e le foglie esterne.Tagliate il cavolo a striscioline …

PIZZETTE DI CAVOLFIORE

PIZZETTE DI CAVOLFIORE INGREDIENTI 600 gr cavolfiore 1 cipollotto o cipolla in base alla disponibilità 30 gr di farina di riso integrale o ceci 10 gr di semi di chia o lino ammollati in acqua 1 cucchiaino di psillio (facoltativo ma molto utile) Erbe a piacere (rosmarino, timo, maggiorana) Per …

Broccoli affogati

BROCCOLI AFFOGATI INGREDIENTI 2 broccoli 1 cipolla 5 pomodorini (se ormai i pomodori sono fuori stagione, usa la passata di pomodoro) 6 olive nere grandi Olio evo 1/2 bicchiere di vino rosso/bianco (facoltativo) Sale qb PROCEDIMENTO Pulite e affettate la cipolla. Fatela appassire in un tegame con 2 cucchiai di olio. …

Zucchine scure grigliate con cucunci e pomodorini

Tempo di preparazione:20 minuti

Per 2 persone:

-2 zucchine scure di medie dimensioni

-3 pomodori ciliegini rossi

-3pomodori ciliegini neri var. black russian

-6 cucunci o capperi in salamoia

-cipollina bianca fresca

-sale

-olio extravergine di oliva

basilico greco

Procedimento:

1)lavare le zucchine e tagliarle in fette di circa mezzo centimetro di spessore;

2)riporle sulla gratella già precedentemente riscaldata e grigliare da entrambe le parti;

3)una volta pronti,stendere le zucchine in un vassoio;

4)tagliare in 4 parti ciascun pomodorino e adagiare sulle zucchine;

5)tagliare a fette i cucunci o i capperi a metà e adagiare anch’essi sulle zucchine;

6)condire con olio,sale e foglioline di basilico greco e rondelle di cipollina bianca.