Tempo di preparazione:20 minuti
Per 2 persone:
-2 zucchine scure di medie dimensioni
-3 pomodori ciliegini rossi
-3pomodori ciliegini neri var. black russian
-6 cucunci o capperi in salamoia
-cipollina bianca fresca
-sale
-olio extravergine di oliva
Procedimento:
1)lavare le zucchine e tagliarle in fette di circa mezzo centimetro di spessore;
2)riporle sulla gratella già precedentemente riscaldata e grigliare da entrambe le parti;
3)una volta pronti,stendere le zucchine in un vassoio;
4)tagliare in 4 parti ciascun pomodorino e adagiare sulle zucchine;
5)tagliare a fette i cucunci o i capperi a metà e adagiare anch’essi sulle zucchine;
6)condire con olio,sale e foglioline di basilico greco e rondelle di cipollina bianca.