Le patate

Abbiamo già iniziato a raccogliere le prime patate.Presentano una buccia talmente tenera da non necessitare di esser tolta. Quindi per cucinarle basta lavarle accuratamente e non mondarle. Noi a casa, scegliamo le più piccole e,una volta lavate,le arrostiamo in forno:la sottile scorza,arrosolandosi,dona loro una croccantezza unica,che contrasta con il cuore …

Aglio

Nelle terre sabbiose delle colline di Cecina coltiviamo aglio,bianco e rosso.

L’impianto è stato realizzato a Novembre,seminando uno spicchio di aglio per buchetta. Dovremmo ultimarne la raccolta entro la prima decade di Giugno.